Il était une fois... une tarte aux figues

                                                                                                                         

La Tutti-mère profite de sa retraite pour essayer des tas de recettes trouvées dans des livres de cuisine, des magazines ou encore sur le net. Celle-ci fait partie de mes préférées… Elle provient du site Journal de Femme Cuisine. Une chouette façon d’écluser les figues du jardin (non parce-que la confiture, c’est l’overdose !).

 

Combien ?

Une belle et goûteuse tarte.

 

Quoi ?

-1 pâte sablée

-une douzaine de figues

-100g de beurre

-100g de noix

-100g de sucre

-1 œuf entier

-20g de farine

-1 verre de Calvados (moi j’ai utilisé du Cognac)

 

Comment ?

Etape 1 : Broyez les noix au hachoir avec le sucre (moi j’ai utilisé mon Bamix qui se met sur le « moulin » -genre de boite avec deux lames qui tournent à fond quand j’appuie-). L’idéal est de garder quelques morceaux plus gros qui croqueront sous la dent.

Etape 2 : Dans une terrine, ramollissez le beurre à la cuillère en bois puis ajoutez-y les noix et le sucre. Mélangez au batteur en ajoutant l’œuf entier. L’appareil doit être crémeux. Ajoutez le petit verre de Cognac et la farine tamisée puis mélangez.

Etape 3 : Faites cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte à 150°C pendant 10 minutes. Versez l’appareil dessus une fois la pâte refroidie.

Etape 4 : Lavez les figues, coupez-les en quartier et disposez-les sur la tarte. Saupoudrez d’un peu de sucre. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes pour un four à chaleur tournante.

 

Il était une fois... quand la moutarde monte au nez de la tomate

Combien ?

Une tarte pour 8 (en entrée) ou 4 (en plat avec de la salade).

 

Quoi ?

-1 pâte brisée : 7 doses de farine, 1 ½ dose d’huile de tournesol, 1 ½ dose d’eau tiède

-5 bonnes cuillères à café de moutarde

-3 tomates cœur de boeuf de belle taille

-herbes de Provence

-1 boule de mozzarella

 

Comment ?

Etape 1 : Si vous faites la pâte brisée maison, versez tous les ingrédients dans un Tuperware, fermez et secouez vivement. Formez votre boule de pâte, farinez le plan de travail et étalez-la.

Etape 2 : Abaissez la pâte. Etalez dessus la moutarde puis piquez la pâte.

Etape 3 : Coupez les tomates en grosses tranches épaisses d’1cm. Disposez-les sur le fond de tarte de façon à couvrir toute la surface.

Etape 4 : Saupoudrez d’herbes de Provence puis disposez les tranches de mozzarella dessus. Enfournez à 180°C et laissez cuire 30 minutes.

Il était une fois... des croquants à l'anis

                                                                                                                    

Une recette faite par ma voisine de 96 ans… pour accompagner son petit café comme elle aime le préciser.

 

Combien ?

Environ 25 biscuits.

 

Quoi ?

-225g de sucre

-4 œufs

-3 cuillères à soupe bien bombées d’anis vert en grain

-225g de farine

-1 cuillère à café de levure

 

Comment ?

Etape 1 : Battez les œufs dans un saladier comme pour une omelette.

Etape 2 : Ajoutez le sucre, battez bien jusqu’à ce que cela blanchisse.

Etape 3 : Ajoutez les graines d’anis.

Etape 4 : Mélangez farine et levure et ajoutez à l’appareil précédent.

Etape 5 : Beurrez la plaque de cuisson (environ 30x40cm avec un rebord de 1cm au moins), versez-y la pâte en l’étalant bien et enfournez à 180°C pendant 20 minutes (jusqu’à ce que cela dore).

Etape 6 : Dès la sortie du four, coupez en « languette » de 2 cm d’épaisseur environ puis dans le sens de la largeur en 2 (ou plus si vous voulez des plus petits biscuits). Retournez les biscuits sur la tranche et enfournez à nouveau pour 10 minutes.

Il était une fois... un smoothie concombre fromage frais

C’est frais et a un goût d’été… un classique fait par ma mère avec une recette piquée sur un magazine féminin dont j’ai oublié le nom. A vos blenders et extracteurs de jus marmitons!

 

Combien ?

8 verrines

 

Quoi ?

-1 concombre

-20cl de jus de pomme granny (obtenu à l’extracteur à partir de 2 pommes)

-1/2 citron vert (jus)

-20 feuilles de menthe

-10 feuilles de verveine

-140g de St Morêt réduit en sel

-poivre du moulin

 

Comment ?

Etape 1 : Lavez, épluchez et épépinez le concombre. Lavez les herbes. Pressez le citron vert.

Etape 2 : Mixez tous les ingrédients dans un blender. Versez cela dans un récipient type shaker ou bouteille et réservez au frais.

Secouez avant de servir...