Il était une fois... une salade concombre, poivron et patates qui croustillent sous la dent

 

Recette dénichée sur Insta (et oui, exit les blogs de bouffe… je suis officiellement « has been » sur ce point). Crédit : @liliyummy. Y’a du croquant, du croustillant, plein de choses en « -ant » qui plairaient à Cyril Lignac et son « acc-ent ».

Combien ?

Pour 6 personnes.

Quoi ?

-1 kg de pommes de terre grenaille

-paprika

-curcuma

-1 concombre

-1 poivron rouge

-1/2 oignon rouge

-2 yaourts de 115g chacun

-2 cuillères à café de moutarde de Dijon

-4 cuillères à soupe de mayonnaise

-1 citron pour le jus

-aneth

Comment ?

Etape 1 : Faites cuire les pommes de terre grenaille dans de l’eau salée. Une fois cuites, disposez-les sur une plaque de cuisson. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de paprika et de curcuma. Mélangez à la main puis écrasez les pommes de terre avec le fond d’un verre. Enfournez à 200°C et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes.

Etape 2 : Pendant que les pommes de terre cuisent au four, coupez le concombre, l’oignon et le poivron en petits dés.

Etape 3 : Dans un saladier, versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l’aneth ciselé. Mélangez bien.

Etape 4 : Versez les légumes découpés dans le saladier avec la sauce et mélangez bien. Une fois les pommes de terre sorties du four, ajoutez aux légumes et mélangez bien.

Il était une fois... un dhal qui emballe

 

Cela faisait longtemps que je n’avais pas créé de recette… l’inspiration n’était pas au rendez-vous et il y avait tellement de recettes sur Insta ou dans des livres que je voulais essayer que je n’avais pas le temps. J’avais envie d’un dhal bien savoureux, bien réconfortant pour les soirées encore fraîches de ce mois d’avril. Accompagné de riz ou de naan… un délice.

Combien ?

Pour 6 personnes.

Quoi ?

-1 oignon

-3 gousses d’ail

-10g de gingembre râpé

-1 cuillère à café de curcuma en poudre

-1 cuillère à café de cumin en poudre

-1 cuillère à café de garam masala

-1/2 cuillère à café de coriandre

-1 laurier

-250g de lentilles corail

-340g de coulis de tomate à l’ancienne

-2 verres d’eau avec bouillon

-125g purée courge

-225ml de lait de coco

-50g d’épinards

-10 tomates cerises

-sel et poivre

Comment ?

Etape 1 : Faites revenir l’oignon haché, l’ail passé au presse-ail et le gingembre râpé dans de l’huile de coco.

Etape 2 : Ajoutez les épices et le laurier, remuez bien. Ajoutez les lentilles et remuez bien à nouveau.

Etape 3 : Ajoutez le coulis de tomate, l’eau avec le bouillon et la purée de courge. Laissez cuire à feu doux le temps que les lentilles soient cuites.

Etape 4 : Ajoutez en fin de cuisson le lait de coco, les épinards et les tomates cerises coupées en deux. Salez et poivrez.

 

Il était une fois... une salade concombre kiwis

 

Une recette faite par ma mère... sans doute tirée d'un livre dont je n'aurais pas la référence.

Combien ?

4 personnes.

Quoi ?

-1 concombre

-4 kiwis

-brins de menthe (ceux vendus en barquette de 11g Fleurette font l'affaire)

-brins de basilic (idem)

Sauce :

-1 citron

-6 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

-10g de gingembre

-2 brins de persil

-4 brins de ciboulette

Comment ?

Etape 1 : Préparez d’abord la sauce. Pour cela, ciselez le persil et la ciboulette, zestez et pressez le citron ; pelez et râpez le gingembre. Mélangez le jus et la moitié du zeste de citron avec l’huile, le vinaigre balsamique, le gingembre, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez.

Etape 2: Pelez et coupez le concombre en petits dés. Faites en de même pour les kiwis.

Etape 3: Ciselez les herbes et mélangez au concombre et kiwis. Versez la sauce et bien mélangez à nouveau.

Il était une fois... des crousti patates citron feta

 

Recette de @dishingouthealth « crispy lemon feta roasted potatoes ». C'est rapide à préparer, c'est super bon à déguster.

Combien ?

Pour 4 personnes en accompagnement.

Quoi ?

-1kg de pommes de terre grenaille

-huile d’olive

-2 cuillères à café d’origan séché

-1 ½ d’ail en poudre

-sel et poivre

-1 citron coupé en rondelles pas trop fines

-1 bloc de feta

-3 cuillères à soupe d’aneth voir plus si vous aimez

Comment ?

Etape 1 : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Piquez avec une fourchette pour vérifier la cuisson mais 10 à 15 minutes devrait suffire.

Etape 2 : Dans un bol combinez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’origan, l’ail en poudre, sel poivre. Mélangez bien.

Etape 3 : Une fois cuites, transférez les pommes de terre dans un plat couvert de papier sulfurisé. Arrosez de la moitié de la mixture et mélangez à la main. Utilisez le fond d’un verre pour écrasez les pommes de terre. Déposez les rondelles de citron sur les pommes de terre et

faites cuire 30 minutes à 220°C.

Etape 4 : Une fois la cuisson terminée, récupérez les rondelles de citron, laissez-les refroidir e
t hachez-les finement.

Etape 5 : Dans un saladier mélanger les pommes de terre, le citron haché, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la feta émiettée et l’aneth.