Tutti et Frutti ou le conte d'une passion... culinaire

Il était une fois une accro du fourneau qui répondait au doux nom de Tutti. Tutti aimait tout: gâteaux et gratins, soupes et salades, tartes et tourtes... Mais Tutti aimait surtout mijoter de fameux petits plats aux côtés de son fidèle compagnon Frutti.

Frutti, quant à lui, était plutôt un accro de la fourchette. Mais attention, pas de n'importe laquelle: de la fourchette végétalienne. Car Frutti aimait par dessus tout fruits, fleurs, et légumes frais... ainsi que les succulents petits plats mitonnés en compagnie de Tutti, sa truculente amie.

C'est de cette rencontre entre Tutti et Frutti que naquit une collaboration entre le fourneau et la fourchette... une collaboration permettant à moult recettes de bons petits plats végétariens et végétaliens d'être testées, revisitées ou bien crées pour être finalement dégustées.

Les chapitres de cette histoire d'amour culinaire sont à consommer sans modération.

[Chaque nouvelle recette qui apparaît sur cette page d'accueil est aussi classée dans un des chapitres -ceux situés à droite- selon le type de plat qu'elle met à l'honneur.]


N.B.:

= recette végétarienne = recette végétalienne

vendredi 12 avril 2013

Il était une fois... une salade de carottes trop chou




Combien ?
Environ 2 copieuses portions pour une entrée.


Quoi ?
-200g de carottes
-100g de chou pommé blanc
-3 à 4 cuillères à soupe d’oignons nouveaux hachés (partie verte seulement)
-30g de raisins secs
-2 à 3 cuillères à soupe de cacahuètes au Shoyou hachées (merci Jean Hervé!)
-4 cuillères à soupe d’huile de colza
-2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
-1 cuillère à café généreuse de moutarde en grains
-1 cuillère à café de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de persil
-sel et poivre


Comment ?
Étape 1 : Pelez les carottes et râpez-les. Nettoyez les feuilles de chou et coupez-les en lamelles fines (je retire la veine centrale qui est parfois trop dure).
Étape 2 : Hachez l’oignon nouveau et les cacahuètes et ajoutez-les avec les raisins secs au mélange précédent.  
Étape 2 : Dans un bol mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sucre. Versez sur la salade. Ajoutez le persil. Assaisonnez le tout.
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