= recette végétarienne 
= recette végétalienne
Lors de notre séjour dans une cabane dans les arbres dans le Gers, nous
avons eu un panier repas dans lequel il y a avait ce délicieux houmous. Je ne
me suis pas privée de demander la recette : on m’a gentiment donné la
liste d’ingrédients. Je me suis donc amusée à jouer avec les proportions pour
essayer de trouver le bon équilibre… et le résultat de cette investigation
culinaire ici proposé est plutôt proche de ce que nous avions dégusté !
Combien ?
De quoi à faire un
petit apéro sympa pour une 20 de tartines.
Quoi ?
-1 boîte de conserve de pois chiche
-50g de tomates
séchées conservées dans l’huile
-4 cuillères à soupe
d’huile de tournesol
-5 cuillères à soupe
d’huile d’olive
-1/2 à 1 cuillère à
soupe de sirop d’agave
-le jus d’1 citron
-2 gousses d’ail
-1 pincée de piment
doux
-sel marin
-1/2 à 1 cuillère à
café de vinaigre de Xeres
-basilic finement
ciselé (à l’œil enfin surtout au goût !) : moi j’utilise le basilic
ciselé de chez Picard et j’en mets l’équivalent d’une cuillère à soupe
Comment ?
Etape 1 :
Egouttez les pois chiche (moi je garde le jus pour faire une mousse au chocolat
> cf recette au chapitre dessert).
Etape 2 :
Passez les gousses d’ail au presse ail.
Etape 3 :
Pressez le citron.
Etape 4 : Versez
tous les ingrédients dans le blender et mixez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement
si besoin.
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