Il était une fois... des lasagnes au goût de l'été.

Une recette faite par Tutti-mère et tirée d’un petit bouquin vert qui met les saisons à l’honneur. Pour changer de traditionnelles lasagnes tomate-viande hachée !

Combien ?
Pour 6 personnes.

Quoi ?

-200 à 250g lasagnes
-1 aubergine
-1 poivron rouge
-1 courgette
-2 gousses d’ail
-1 bouquet de basilic frais
-250g de mozzarella
-850g de purée tomates
-100g d’olives vertes
-6 cuillères à soupe d’huile olive (3 puis 3)
-1 grosse pincée d’origan sec
-sel et poivre

Comment ?
Étape 1 : Lavez tous les légumes et égouttez-les. Coupez les olives en rondelle ; le poivron et les courgettes en petits dés. Faites-en de même avec l’aubergine et faites dégorger les dés avec du gros sel pendant 20 minutes dans un chinois.
Étape 2 : Faites revenir les gousses d’ail pressé avec 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive puis ajoutez la purée tomate, le basilic lavé et ciselé. Salez poivrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. 
Étape 3 : Égouttez bien les dés d’aubergine.  Dans une poêle, faites revenir à feu moyen les légumes et les olives dans l’huile restante (3 cuillères à soupe) pendant 20 minutes. Salez et poivrez, ajoutez l’origan, mélangez et réservez.
Étape 3 : Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
Étape 4 : Préchauffez le four à 200°C/Th6.
Étape 5 : Dans un plat d’environ 17x24cm, disposez une couche de lasagnes/une couche de sauce/ une couche de mozzarella/ une couche légumes-olives. Renouvelez l’opération 3 fois.
Étape 6 : Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

PS : Pour la sauce tomate, j’ai pris de la sauce tomate pour fond de pizza mélangée à de vraies tomates pour que la consistance de la sauce soit plus épaisse.

Il était une fois... une soupe de courgette-menthe vachement chouette

Combien ?
Pour un tête à tête.

Quoi ?

-1 petit oignon rouge
-1 gousse d’ail
-2 cuillères à soupe d'huile de colza
-2 courgettes
-1 cuillère à café de bouillon de légumes
-3 dl d’eau
-3 cuillères à soupe de jus de citron
-4 portions de Vache-qui-rit
-10 feuilles de basilic
-sel et poivre

Comment ?
Étape 1 : Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et passez la gousse au presse-ail. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile de colza.
Étape 2 : Lavez les courgettes, coupez les en 2 puis en rondelles.
Étape 3 : Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez les courgettes détaillées et mélangez pendant quelques minutes.
Étape 3 : Ajoutez l’eau et le bouillon.
Étape 4 : Une fois les courgettes cuites (vérification à la pointe du couteau), mixez le tout avec un bras mixeur.
Étape 5 : Ajoutez les portions de Vache-qui-rit et le basilic, mixez. Salez et poivrez à votre convenance.

PS : Si vous n’aimez pas ce qui est trop acidulé, ajoutez le citron petit à petit et goutez au fur et à mesure.

Pour consulter d'autres recettes de soupe, cliquez sur le chapitre 2.

Il était une fois... y'a que le tchaï qui m'aille!!

Une recette inspirée d’une recette déposée sur Marmiton et mise à la sauce Tutti. Bon soyons honnête, cette recette ne rivalisera jamais avec le tchaï made in India… mais quelques gorgées suffisent à nous faire voyager dans les rues de Varanasi, ce qui est un bon début.

Combien ? 

Un bon litre et demi de ce délicieux breuvage.

Quoi ? 
-1,3L d'eau
-7 dl de lait de soja
-10 cuillères à soupe de sucre
-4 cuillères à soupe de thé noir
-12 gousses de cardamome verte
-1 cuillère à café de gingembre frais râpé
-6 clous de girofle
-2 bâtons de cannelle fendus

Comment ? 

Étape 1 : Faites chauffer l’eau à feu vif avec les épices et le thé ainsi que le sucre. Dès que cela commence à bouillir, laissez sur le feu 5 minutes de plus.

Étape 2 : Ajoutez le lait hors du feu puis portez de nouveau à ébullition pendant 5 minutes.
Étape 3 : Retirez du feu, filtrez à l’aide d’un chinois. Il ne vous reste plus qu’à servir chaud.

Il était une fois... un 'ti rat Misu

Et oui, cela fait un petit moment que je n'ai pas eu l'occasion de partager mes recettes. Cela peut s'expliquer par cette simple relation de cause à effet: beaucoup de travail = moins de temps = moins de cuisine = pas de recettes pour le blog. Pour me faire pardonner, cette divine recette de tiramisu aux framboises.

Combien ?

Pour 8 personnes.

Quoi ?

-600g de framboises (à repartir de la façon suivante : 200g + 400g) -celles de Picard font bien l'affaire une fois décongelées-

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-1 boite de biscuits à la cuiller (voire 2 si vous tassez bien vos biscuits)

-6 œufs moyens

-250 à 300g de mascarpone

-150g de sucre poudre (à repartir de la façon suivante : 100g + 20g + 30g)
-1 paquet sucre vanillé
-1 cuillère à café de vanille liquide

Comment ?

Étape 1 : Écrasez 200g de framboises en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron pressé et les 20g de sucre en poudre. Trempez les biscuits dans cette purée en laissant de la pulpe sur les biscuits. Disposez-les au fond d’un plat (rectangulaire à bords hauts) ainsi que sur les pourtours. Préparez les autres biscuits et mettez-les dans une assiette ou un autre plat en attendant de pouvoir les disposer. Réservez.
Étape 2 : Séparez les blancs des jaunes. Battez ensuite les jaunes avec les 100g de sucre, le sucre vanillé et la vanille liquide. Toujours en fouettant incorporez petit à petit le mascarpone aux jaunes d’œufs. Quand le mélange est homogène, arrêtez de fouetter. Montez les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez-les au mélange précédent petit à petit et mélangez délicatement avec un fouet en métal (le métal est toujours mieux pour les eux en neige). Réservez.
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez les framboises entières restantes (soit les fameux 400g) à 30g de sucre en poudre. Réservez.
Étape 4 : Dans le plat garni de biscuits, mettre une couche de crème au mascarpone, puis parsemez  de framboises. Remettez dessus une couche de biscuits trempés dans la purée de framboises suivi d’une couche de crème au mascarpone puis des framboises. Tendez un film étirable et mettez au frigo.

PS : Certains finiront le tiramisu par une couche de biscuits. Moi personnellement je préfère voir les framboises…

PS2: Recette déclinable avec fraises ou mix fruits rouges, c'est selon l'humeur et l'envie.