= recette végétarienne 
= recette végétalienne
De loin notre soupe préférée... la douceur du potiron s'allie à la saveur chaude et piquante du gingembre et au goût soutenu et marqué de la coriandre. Un petit goût d'automne saupoudré d'exotisme à chaque cuillerée, ça vous tente?
Combien ?
Environ 4 personnes.
Quoi ?
-400g de potiron
-2 pommes de terre de taille moyenne
-3 carottes de taille moyenne
-1 cube de bouillon de légumes
-3/4 cuillères à soupe d'huile d’olive
-2 oignons
-3 gousses d’ail
-2 cuillères à café de gingembre frais râpé en fonction du goût de chacun
-1 cuillère à café de gingembre en poudre
-400ml de lait de noix de coco (= 1 boîte de conserve)
-2 poignées de coriandre
Comment ?
Etape 1 : Coupez la citrouille, les pommes de terre et les carottes en morceaux (pas trop gros afin qu’ils puissent cuire relativement vite).
Etape 2 : Mettre les légumes dans une grande casserole ou un fait-tout ; verser de l’eau jusqu’au ¾ des légumes et ajouter le cube de bouillon.
Etape 3 : Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les cubes de citrouille soient tendres.
Etape 4 : Pendant que vos légumes cuisent, faites revenir dans l’huile d’olive les oignons que vous aurez hachés au préalable, l’ail passé au presse ail et le gingembre râpé et en poudre.
Etape 5 : Ajoutez les oignons, ail et gingembre aux légumes et mixez le tout au mixer-plongeur. Terminez par le lait de coco et la coriandre hachée.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire