= recette végétarienne 
= recette végétalienne
Combien ?
6 portions généreuses
Quoi ?
-environ 10 feuilles de lasagnes précuites (cela dépendra de la taille
de votre plat)-1 courge butternut
-herbes de Provence
-2 cuillères à soupe de flocons de levure (optionnel)
-1 cuillère à café bombée de sauge en poudre
-500g d’épinards surgelés
-250g de ricotta
-2 gousses d’ail
-flocons de poivron
-1 boule de mozzarella
Béchamel :
-60g de beurre-6 cuillères à soupe de farine
-40cl de lait de riz
-noix de muscade
Comment ?
Etape 1 : Pelez la courge, coupez-la en deux et
videz-la de ses graines. Passez la moitié à la mandoline pour avoir des
tranches d’une bonne épaisseur et faites cuire l’autre moitié dans de l’eau
bouillante de façon à la réduire en purée que vous pourrez mélanger avec les flocons de levure si vous le souhaitez. Sur une plaque faites cuire au four
les tranches de courge badigeonnées d’huile d’olive et saupoudrées d’herbes de
Provence. Réservez.Etape 2 : Faites cuire les épinards surgelés dans une poêle et ajoutez l’ail passé au presse-ail. Retirez du feu et mélangez avec la ricotta. Salez et poivrez. Réservez
Etape 3 : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, remuez bien de façon à ce qu’elle ne brule pas. Une fois qu’elle commence à brunir légèrement, ajoutez progressivement le lait de riz, dès que cela épaissit un peu rajoutez-en un peu. Et ainsi de suite jusqu’à avoir ajouté tout le lait. A vous de voir quelle texture vous voulez pour la béchamel. Plus vous la laissez sur le feu (toujours en remuant avec un fouet) plus elle va s’épaissir.
Etape 4 : Mettre un peu de béchamel au fond du plat. Disposez dessus les feuilles de lasagnes. Puis une couche de purée de courge saupoudrée de sauge en poudre. Puis une couche de feuilles de lasagnes. Puis une d’épinards. Puis une couche de feuilles de lasagnes. Puis une couche de béchamel. Puis une couche de tranches de courge rôties au four. Puis une couche de feuilles de lasagne. Puis une couche d’épinards. Puis une couche de feuilles de lasagnes et de béchamel. Disposez la mozzarella dessus coupée en petits morceaux.
Enfournez à 150°C et laissez cuire une trentaine de minutes.
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