Il était une fois... la feta en fête!

Flan de blettes et feta

Combien ?

6 personnes.

Quoi ?

-470g de blettes

-3 œufs

-300g de fromage blanc

-100ml de lait de riz

-200g de feta

-sel et poivre

Comment ?

Etape 1 : Lavez les blettes et coupez-les grossièrement (cotes et feuilles) puis faites-les bouillir.

Etape 2 : Dans un bol, battez les œufs avec le fromage blanc et le lait végétal jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Assaisonnez.

Etape 3 : Disposez les blettes cuites et égouttées dans un plat. Emiettez dessus la feta et versez le mélange à base d’œufs et enfournez à 200°C pendant 30 minutes au moins.

Tarte potiron et feta

Combien ?

Une tarte pour 6 à 8 personnes.

Quoi ?

-1 pâte à tarte (moi je mixe farine blanche et farine de maïs avec huile d’olive et eau tiède).

-750g de potiron

-70g d’épinards

-50g de mais

-2 cuillères à café de romarin frais haché

-huile d’olive 

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-200g de feta

-3 oeufs

-6 cuillères à soupe de fromage blanc 

-sel et poivre

-pincée de muscade

Comment ?

Etape 1 : Pelez le morceau de potiron que vous avez acheté et coupez-le en cubes qui ne soit pas trop gros (taille d’une bouchée maximum). Faites cuire les cubes dans une casserole d’eau bouillante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les cubes doivent être cuits mais toujours fermes.

Etape 2 : Dans une casserole, avec un peu d’huile d’olive faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajoutez l’ail. Remuez bien. Ajoutez le romarin finement haché, les épinards ‘au préalable lavés) et le maïs en grains. Remuez bien pendant quelques minutes.

Etape 3 : Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet les œufs et le fromage blanc avec sel poivre et muscade.

Etape 4 : Dans un grand saladier mélangez les cubes de potiron avec le mélange épinards-maïs et la feta émiettée.

Etape 5 : Abaissez votre pâte, piquez là (moi je l’ai faite précuire afin que le fond ne soit pas trop « mou »). Versez sur le fond de tarte tous les légumes et versez-y dessus le mélange à base de fromage blanc. Enfournez à 180°C pendant 30 à 45 minutes (tout dépend de la taille de votre plat à tarte, le mien étant petit, la tarte était épaisse et a donc dû cuire plus longtemps).