Il était une fois... un velouté de navets au parmesan

« Navet »… non décidément, je n’y arrive pas. Difficile de saliver en imaginant un gros radis au faciès plutôt ingrat. Mais le destin en avait décidé autrement : le navet allait conquérir le cœur de Tutti et les papilles de Frutti en deux coups de cuiller à pot (à casserole ?). Une balade au marché, un achat incontrôlé (0€80 le lot de poireaux, radis, carottes ou navets, et seulement 2€ pour 3 lots : comment ne pas succomber à une offre aussi tentante ??) et hop, voilà mon frigo envahi par une horde de navets. La fièvre acheteuse passée, me voilà revenue à la raison : que vais-je bien pouvoir cuisiner avec ces navets?? Eurêka! Une soupe !! Inspiration divine? Éclat de génie? Non. Fainéantise aiguë.

Combien ?

4 personnes.

Quoi ?

-2 navets de taille moyenne

-1 oignon

-3 cuillères à soupe d’huile

-25cl de bouillon de légumes

-½ cuillère à café de noix de muscade

-40cl de crème de soja (type Sojade)

-50 à 75g de parmesan (selon le goût de chacun)

-1 petite poignée de noisettes grillées (optionnel)

Comment ?

Etape 1 : Emincez vos navets et votre oignon.

Etape 2 : Faites les revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes en prenant bien soin de remuer (choisissez de préférence une casserole comme récipient afin de vous éviter de la vaisselle superflue).

Etape 3 : Rajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant un quart d’heure.

Etape 4 : Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur.

Etape 5 : Diminuez la cuisson à feu doux et ajoutez la crème de soja tout en remuant bien.

Etape 6 : Ajoutez le parmesan râpé, touillez bien jusqu’à ce qu’il ait fondu.

Etape 7 : Si vous optez pour les noisettes alors il faudra les piler grossièrement, les faire griller avant de les ajouter au velouté puis mixer le tout une dernière fois.