Il était une fois... un duo de confiotes qui dépotent.

Avant d'entamer ma période "soupe", voici deux recettes rescapées de ma période "confiture". Du fruit et pas de chichis!! 

Confiture de poire avec un soupçon de gingembre.

Combien ?

2 petits pots.

Quoi ?
-500 g de poires Doyenné du Comice
-250g de sucre
-3 cuillères à soupe de jus de citron
-1g de gingembre

Comment ?
Étape 1 : Pelez les poires et coupez-les en morceaux. Versez-les ensuite dans un saladier, ajoutez le sucre, gingembre et le jus de citron. Laissez macérer au frigo pendant une nuit.
Étape 2 : Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Mixez, faites le test de l’assiette pour voir si la confiture est cuite sinon prolongez la cuisson.
Étape 3 : Faites bouillir les bocaux, faites-les sécher sur un chiffon propre et juste quelques minutes (tête en bas) et  remplissez-les de la confiture encore chaude. Fermez bien et laissez refroidir tête en bas.

Confiture de framboise avec une pointe de coriandre.

Combien ?

3 petits pots.

Quoi ?
-800g de framboises
-400g de sucre
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-20 graines de coriandre
-5 grains de poivre Sichuan
-2 capsules de cardamome

Comment ?
Étape 1 : Passez les framboises sous l’eau et laissez-les égoutter. Versez-les ensuite dans un saladier, ajoutez le sucre, épices et le jus de citron. Laissez macérer au frigo pendant une nuit.
Étape 2 : Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Mixez (enlevez la cardamome avant) puis faites le test de l’assiette pour voir si la confiture est cuite sinon prolongez la cuisson.
Étape 3 : Faites bouillir les bocaux, faites-les sécher sur un chiffon propre et juste quelques minutes (tête en bas) et  remplissez-les de la confiture encore chaude. Fermez bien et laissez refroidir tête en bas.