Il était une fois... une salade chou rouge-mangue-carotte

                                                                                                                           

Pour cette recette, je n’ai rien inventé, juste revu un peu les proportions, la recette de base étant déjà délicieuse : https://poshjournal.com/crunchy-asian-slaw-cabbage-mango-carrot-tamarind-sauce

 

Combien ?

2 à 3 personnes

 

Quoi ?

Pour la salade:

-1/4 d’un petit chou rouge (environ 200g)

-1/2 mangue (environ 110g)

-2 carottes moyennes (environ 100g)

-un petit bouquet de menthe

-un petit bouquet de coriandre

-2 petites poignées de cacahuètes non salées

Pour la sauce :

-2 cuillères à soupe de pâte de tamarin

-80ml de crème de coco

-160ml d’huile de tournesol

-2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

-6 cuillères à soupe de jus de citron pressé

-poivre

 

Comment ?

Etape 1 : Dans un pot avec couvercle, versez tous les ingrédients de la sauce, fermez et secouez.

Etape 2 : Avec une mandoline, coupez le chou rouge en lamelles. Pelez puis découpez les carottes en allumettes. Idem pour la mangue.

Etape 3 : Ciselez la menthe et la coriandre.

Etape 4 : Dans un saladier, mélangez légumes, herbes et sauce. Au moment de servir ajoutez les cacahuètes pour qu’elles gardent leur croquant.

Il était une fois... des conchiglie farcies pas forcément farceuses

                                                                                                                   

Cela faisait un petit bout de temps que j'avais envie d'essayer de créer une recette qui me rappelle les pâtes farcies de ma mère. La viande en moins. Pari réussi avec cette recette simple et goûteuse.

Combien ?

Pour 2/3 personnes.

 

Quoi ?

-une vingtaine de conchiglie (moi j’en ai eu besoin de 21) (sans oeuf pour les vegan)

-100g de soja texturé (j’ai pris les protéines de soja « petits » de Grillon d’Or car faut du fin pour avoir l’aspect viande hachée)

-huile d’olive

-2 gousses d’ail

-2 cuillères à café de concentré de tomate

-1 cuillère à café de sauce harissa

-250ml d’eau

-2 cuillères à café de ketchup

-1 poignée de persil

-5 champignons de paris de taille moyenne

-fromage râpé (faux-mage de Nature&Moi pour une version vegan) 

 

Comment ?

Etape 1 : Faites cuire les conchiglie dans de l’eau bouillante en suivant les recommandations sur le paquet. Une fois cuite, égouttez-les et réservez.

Etape 2 : Dans une poêle, faites revenir le soja texturé dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux avec les gousses d’ail passées au presse-ail.

Etape 3 : Dans les 250ml d’eau, mélangez le concentré de tomate et la harissa. Versez dans la poêle et remuez quelques minutes.

Etape 4 : Ciselez le persil, hachez menu les champignons et ajoutez tout cela dans la poêle. Ajoutez le ketchup. Remuez bien. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Etape 5 : Fourrez les conchiglie avec la farce à base de soja texturé. Disposez dans un petit plat. Parsemez de fromage râpé et enfournez à 160°C pendant 15 minutes.

Il était une fois... une tarte aux mirabelles

 

Combien ?

1 tarte pour 6

 

Quoi ?

-1 pâte brisée

-500g de mirabelles ou autres prunes

-20cl de crème fraîche

-1 cuillère à soupe de fécule de maïs

-80g de sucre

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

-1 œuf entier + 2 jaunes d’œuf

 

Comment ?

Etape 1 : Abaissez la pâte à tarte et la piquer.

Etape 2 : Dénoyautez les mirabelles et disposez-les sur le fond de tarte.

Etape 3 : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la crème fraîche et la fécule de maïs. Versez sur les mirabelles.

Etape 4 : Enfournez à 200°C et faites cuire pendant 30 minutes au moins.

Il était une fois... strawberry pie forever

J’avais envie de fraises et envie de tarte pour le dessert. Voici une tentative avec une touche de verveine pour changer de la crème pâtissière classique.

Combien ?

Assez pour 5.

Quoi ?

-1 pâte brisée vegan

-500g de fraises (1 grosse barquette)

-400ml de lait de riz

-1 petite poignée de feuilles de verveine séchées

-40g de sucre

-40g de fécule de maïs

-40g de farine de riz

-1 pincée de curcuma

Comment ?

Etape 1 : Abaissez la pâte, piquez là avec une fourchette et faites cuire à 180°C pendant bien 20 minutes (j’utilise des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle). Le fond de tarte doit être doré. Laissez refroidir.

Etape 2 : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : sucre, fécule, farine, curcuma.

Etape 3 : Dans une casserole, faites frémir le lait avec les feuilles de verveine de façon à ce qu’elles infusent.

Etape 4 : Ajoutez un peu de lait aux ingrédients secs ; mélangez puis versez le restant de lait. Fouettez bien avant de tout reverser dans une casserole et de repasser sur le feu. Fouettez sans vous arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe et que vous obteniez la texture voulue pour la crème pâtissière. Sortez du feu et laissez refroidir.

Etape 5 : Passez la crème au bras mixeur pour obtenir une crème lisse. Répartissez-la sur le fond de tarte puis disposez les fraises (lavées et coupées en deux au préalable).

Il était une fois... juicy lady!

Ma famille m’a offert un super extracteur de jus pour Noël dont je me sers très régulièrement… j’ai donc cherché des recettes sur le net et suis tombée sur un site où plusieurs recettes étaient proposées. Les suivantes ont été testées ET approuvées à de nombreuses reprises : https://bonheuretsante.fr/les-25-meilleures-recettes-a-faire-avec-votre-extracteur-de-jus/

Jus « green à la puissance green »

Combien ?

L’équivalent de 50cl.

Quoi ? 

-½ ananas

-1 poignée de persil

-1 petit morceau de gingembre

-1 citron

-1 pomme granny smith

-2 branches de céleri

Comment ?

Etape 1 : Pelez l’ananas, le citron et le gingembre. Lavez les autres ingrédients.

Etape 2 : Coupez les fruits et légumes grossièrement et passez tout à l’extracteur de jus.

Jus « wish I had a mango tree in my backyard »

Combien ?

L’équivalent de 50cl.

Quoi ? 

-4 carottes

-1 mangue

-1 poire

Comment ?

Etape 1 : Pelez la mangue. Lavez les autres ingrédients.

Etape 2 : Coupez les fruits et légumes grossièrement et passez tout à l’extracteur de jus.

Il était une fois... a banana bread that drives you bananas

Recette donnée par une collègue qui elle-même l’a trouvée sur le site Train Sweat Eat https://www.trainsweateat.com/, un site communautaire qui parle de fitness et de (bonne) bouffe ! Ce banana bread est moelleux à souhait et a un goût de banane savamment dosé. Un délice tout simplement.

Combien ?

Ben un banana bread je disais.

Quoi ?

-3 bananes mûres (environ 300g)

-2 cuillères à soupe de graines de chia

-120ml de lait végétal + 2 cuillères à soupe de jus de citron

-60g de margarine végétale

-50g de purée de cacahuète

-250g de farine T80

-120g de sucre de coco

-1 cuillère à café de levure chimique

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

-1cuillère à café de vanille en poudre

-2 cuillères à café de cannelle en poudre

-1 pincée de sel

Comment ?

Etape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Écrasez à la fourchette les bananes puis mélangez-les aux graines de chia et laissez gonfler le tout.

Etape 2 : Dans un bol mélangez le lait avec le jus de citron. Réservez.

Etape 3 : Dans un saladier versez tous les ingrédients secs : farine, sucre de coco, levure, bicarbonate, vanille, cannelle et sel.

Etape 4 : Faites fondre la margarine.

Etape 5 : Mélangez bien tout cela et versez dans un moule à cake. Enfournez et laissez cuire le cake pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau au bout de 30 minutes la cuisson.

Il était une fois... un flan-mousse de carottes

Petite recette faite par un collègue qui aime les bonnes choses. J’avais quelques carottes sur le déclin à écouler, cette recette tombait donc à pic. C’est simple et rapide et le résultat est vraiment concluant niveau saveurs. A essayer et adopter !

Combien ?

Pour un tête à tête en accompagnement d’une viande ou poisson.

Quoi ?

-6 grosses carottes

-2 gousses d’ail

-1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

-2 œufs

-1 poignée de fromage râpé

-1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

-un filet d’huile d'olive

-3 cuillères à café de persil ciselé

Comment ?

Etape 1 : Faites cuire les carottes à la vapeur ou dans l’eau bouillant.

Etape 2 : Passez tout au blender de façon à obtenir un appareil homogène.

Etape 3 : Versez dans un plat et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Il était une fois... une tarte aux cerises

Sur le marché, il y a ce petit papi qui vend des pâtisseries qu’il fait lui-même : tourte des Pyrénées, gâteau basque, millassou et l’exquise tarte cerises griottes amandine. Ayant ramassé 7kgs de cerises dans l’arbre de la voisine, il fallait bien que j’en écoule certaines autrement qu’en paquets de 500kgs pour le congélateur (clafoutis en prévision !). C’est chose faite avec cette tentative… moi j’ai coupé les cerises en deux mais je pense qu’entières cela aura plus de goût.


Combien ?
8 personnes.


Quoi ?
Pâte sablée :
-250g de farine
-125g de beurre
-70g de sucre semoule
-1 jaune d’œuf
-5cl d’eau (ou de lait)
-1 pincée de sel
Recette piquée au Chef Simon https://chefsimon.com/recettes/pate-sablee--9
Garniture :
-500g de cerises (griottes de préférence)
-40g de sucre
-20g de beurre
- 4 à 5 cuillères à soupe d’amandes effilées
-2 cuillères à soupe de poudre d’amande mélangées à 2 de sucre


Comment ?
Etape 1 : Préparez la pâte sablée en blanchissant les jaunes avec le sucre et en détendant avec un peu d'eau (ou de lait). Mettez le beurre en parcelles et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée. Prenez farine et beurre dans les mains et croiser les doigts. Écrasez beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains. La farine passe entre les doigts. Remarquez les morceaux de beurre enrobés de farine. Le sablage terminé formez une fontaine. Versez au centre le mélange sucre + oeufs + eau. Incorporez rapidement les éléments à l'aide d'un coupe pâte (sans donner de corps). Serrez doucement la masse entre les mains. Si l'ensemble se tient c'est que l'humidité est suffisante. Sinon rajouter un peu d'eau. Farinez légèrement le plan de travail et fraisez jusqu'à obtention de l'amalgame. Abaissez la pâte et enfournez à 180°C jusqu’à ce qu’elle se colore légèrement. Laissez refroidir un peu.
Etape 2 : Lavez et dénoyautez les cerises. Saupoudrez le fond de tarte du mélange poudre d’amandes/sucre et disposez les cerises sur le fond de tarte. 
Etape 3 : Faites fondre le sucre puis ajoutez le beurre. Remuez doucement jusqu’à l’obtention d’un caramel liquide. Ajoutez alors les amandes effilées et remuez bien de façon à les enrobées grossièrement de caramel. Disposez-les ensuite sur les cerises. Enfournez à nouveau la tarte pendant 20 minutes à 30 minutes… surveillez.

Il était une fois... le couscous du confiné

Une Tutti-copine m'avait donné une portion de son couscous il y a quelques temps et cela m'a donné envie de m'y essayer. Cela est donc chose faite et le résultat est plutôt réussi.

Combien ?
Beaucoup trop.


Quoi ?
-2 courgettes de taille moyenne
-2 navets
-2 patates douces de taille moyenne
-2 carottes de belle taille
-1 ½ oignon
-3 gousses d’ail
-2 cuillères à soupe de raisins bruns
-14 abricots secs
-1 boîte de pois chiche (à égoutter)
-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-1/2 cuillère à soupe d’harissa
-1 cuillère à café de cannelle en poudre
-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
-1 petit bouquet de coriandre
-650ml de bouillon de légumes



Comment ?
Etape 1 : Là c’est la partie préparation… Emincez l’oignon, passez l’ail au presse-ail, détaillez les légumes (carottes en tronçons, patates douces en gros cubes, courgettes en 4… à vous de voir en fonction de la taille des légumes). Ciselez la coriandre. Coupez les abricots secs en deux.
Etape 2 : Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen (c’est ce que j’ai choisi, la casserole peut faire l’affaire si vous avez un couvercle). Remuez jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez l’ail et remuez pendant 2 minutes.
Etape 3 : Ajoutez le concentré de tomates, la harissa, la cannelle et le gingembre en poudre avec un peu du bouillon de légumes.
Etape 4 : Ajoutez tous les légumes, les raisins secs, les abricots secs, la coriandre. Mélangez bien tout cela.
Etape 5 : Versez tout ce qu’il reste du bouillon. Passez à feu vif juste le temps que cela bout un peu puis couvrez et repassez à feu moyen et laissez mijoter une demie heure à 45 minutes… à vous de voir l’évolution de la cuisson. Pensez à remuer tout cela de temps à autre pendant la cuisson.
Etape 6 : Ajoutez les pois chiche 5 minutes avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.

Suggestion d’accompagnement : couscous

Il était une fois... une mousse choco vegan

Deuxième tentative pour cette mousse au chocolat avec des blancs en neige montés à partir de jus de pois chiche. Les commentaires de mes testeurs préférés ont été les suivants : un peu d’amertume et la mousse se tient moins au fond. Pour l’amertume, peut-être envisager de choisir un chocolat moins corsé et de mettre un peu plus de sucre (je n’avais mis qu’une cuillère). Pour ce qui est de la consistance, je n’avais pas fractionné l’étape 3 comme ici. 


Combien ?
8 ramequins


Quoi ?
-200ml de jus de pois chiche (c’est ce que j’ai récupéré de la conserve de pois chiche que j’ai utilisé pour mon houmous)
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
-150g de chocolat noir à 70%
-1 cuillère à soupe d’huile de coco
-lait végétal (j’ai utilisé le lait de riz)


Comment ?
Etape 1 : Faire fondre au bain marie le chocolat noir avec l'huile de coco et ajoutez le lait de riz en quantité suffisant au chocolat fondu pour obtenir un appareil lisse. Laissez bien refroidir.
Etape 2 : Battez le jus de pois chiche en neige avec le jus de citron. A mi-parcours ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir des blancs en neige relativement fermes.
Etape 3 : Ajoutez une petite quantité de blancs en neige au chocolat et fouettez de façon à détendre l’appareil. Ajoutez une bonne moitié des blancs et mélangez délicatement avec une maryse (spatule) jusqu’à obtenir un appareil homogène. Enfin, versez le reste de blancs montés en neige et répétez l’opération. 
Etape 4 : Il ne vous reste plus qu’à verser tout cela dans des ramequins et à mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

Il était une fois... des oeufs au vin rouge façon Mamette

Cette recette c’est un peu un héritage… notre grand-mère était une cuisinière hors pair, qui savait faire des plats savoureux avec peu, qui ne jetait rien (même le petit bout de pâte à tarte qui restait), qui aimait cuisiner pour sa famille et aimait manger. Ce rapport aux bonnes choses, à la bonne cuisine, au plaisir de faire et de partager de bons petits plats, ma sœur et moi le lui devons. Et même si aujourd’hui une partie de ses recettes (qu’elle avait en tête) se sont envolées avec elle, nous avons encore quelques plats pour penser à elle et lui faire honneur. Les œufs au vin rouge sont un incontournable.



Combien ?
Pour 2 amoureux.



Quoi ?

-1 ou 2 oignons échalote
-4 œufs
-1 cuillère à soupe de farine
-1 verre de vin rouge (2dl)
-½ verre eau (1dl)
-1 pincée de noix muscade
-sel et poivre



Comment ?
Etape 1 : Faites revenir les échalotes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dorent à feu moyen.
Etape 2 : Ajoutez la farine et faites un roux en remuant pendant 2 minutes.
Etape 3 : Pendant ce temps, faites brûler le vin rouge en le faisant chauffer puis en passant une allumette pour que cela flambe et que l’alcool d’évapore. Sortez la casserole du feu et ajoutez-y l’eau.
Etape 4 : Ajoutez dans la poêle le vin mélangé à l’eau remuez bien.
Etape 5 : Cassez les œufs un à un et laissez cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes à feu doux (ou moins si vous voulez le jaune coulant). Salez et poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Il était une fois... un risotto curry-crevettes à la Ursula

Ce sera la seule entorse au régime végé de ce blog. Parce-que ce plat est avant tout associé à une cuisinière hors pair qui me gâte à chaque fois que je vais en Suisse la visiter. Et ce plat fait partie de ses incontournables. Ce post lui est donc dédicacé.


Combien ?
Assez pour 5/6 personnes.


Quoi ?
-200 à 300g de riz arborio
-300g de crevettes 

-1 petit oignon 
-1 1/2  cuillère à soupe de curry

-3dl de vin blanc
-5dl de bouillon
-5 cuillères à soupe de fromage râpé type emmental (environ 60g... préférez le fromage à râper soi même avec une petite râpe)
-180g de « sour cream »


Comment ?
Etape 1 : Préchauffez le four à 250°C
Etape 2 : Pelez et râpez l’oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Remuez un peu. 
Etape 3 : Ajoutez le curry, remuez. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire.
Etape 4 : Ajoutez le riz. Remuez pendant 2/3 minutes.
Etape 5 : Ajoutez le vin blanc jusqu’à réduction de moitié, puis le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15-20 minutes). Conseil: remuez régulièrement que le riz n'attache pas au fond de la casserole.
Etape 6 : Passez les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile. Jetez l'exédant d'eau qui sera rendu (surtout si vous utilisez comme moi des crevettes surgelées). Pressez un peu de citron dessus. 
Etape 7 : Ajouter au riz les crevettes, et une bonne partie du fromage râpé avec la crème acidulée. Mélangez tout et mettre dans un plat. Saupoudrez du fromage râpé restant et enfournez pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Il était une fois... des palets choco-croquants qui cassent pas les dents

Une recette donnée par une Tutti-pote férue de cuisine et de crossfit… elle-même l’avait dégotée sur un bouquin ou un magazine de bien-être. Bon clairement, vu les ingrédients on est plus sur le bien-être que le bien-manger mais on s’en fout !!!


Combien ? 
Environ 30 petites bouchées.


Quoi ?
Pour la base croquante :
-120g de purée d’amandes brutes (veillez à utiliser la matière sèche de la purée d’amande)
-80g de noix de coco râpée
-30g de miel

-1 pincée de sel (facultatif)
Pour la couverture de chocolat :
-200g de chocolat à 70%
-1 cuillère à café d’huile de coco


Comment :
Etape 1 : Préparez des petits moules en silicone ou des caissettes en papier. Moi j'ai opté pour les moules en silicone: 8 moules de 5.5cm de diamètre (type moule à florentin).
Etape 2 : Mélangez au mixeur ou à la main tous les ingrédients pour la base croquante. Tapissez en le fond des moules en tassant bien le mélange à l'aide d'une petite cuillère.
Etape 3 : Faites chauffer doucement le chocolat et l’huile de coco au bain marie. Versez délicatement un peu de chocolat sur chaque fond.
Etape 4: Laissez durcir au moins 30 minutes au congélateur avant de les déguster.

Il était une fois... des légumes au four avec la ptite vinaigrette aux câpres qui va bien

Une recette donnée par une Tutti-copine, qui vient du bouquin écrit par l’excellent chef Yotam Ottolenghi. Nickel en cette période de confinement où je ne suis pas vraiment d'humeur créative. Alors oui, vous allez me dire "ce n'est que des légumes au four, pas besoin d'en faire toute une histoire". Ha ha!! Et bien, non!! Détrompez-vous! Ce n'est pas que des légumes au four. La petite vinaigrette aux câpres sublime tout cela et donne un sacré peps au plat. Goûtez vous comprendrez.

Combien ? 

4 personnes

Quoi 

-4 panais (700g en tout)

-4 oignons rouges

-4 brins de thym

-2 brins de romarin

-1 tête d’ail coupée en deux dans la hauteur

-2 patates douces (600g en tout)

-30 tomates cerise coupées en deux

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-4 cuillères à soupe de câpres (hachées grossièrement si trop grosses)

-1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable

-1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

-1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

-sel et poivre noir

Comment ?

Etape 1 : Préchauffer le four à 190°C.

Etape2 : Epluchez les panais et coupez-les en deux ou en trois dans la longueur (selon leur taille) puis recoupez chaque morceau en deux ou quatre. Vous devez obtenir des tronçons de 5cm de longueur sur 1.5cm de largeur. Pelez les oignons et coupez-les en six quartiers.

Mettez les panais et les oignons dans un saladier et ajoutez 12cl d’huile d’olive, le thym, le romarin, l’ail, une cuillère à café de sel et un peu de poivre. Remuez bien et étalez les légumes dans un grand plat de cuisson et laissez rôtir pendant 20 minutes.

Etape 3 : Pendant ce temps, pelez les patates douces, taillez-les en deux dans la longueur avant de tailler chaque moitié en six quartiers. Mettez-les dans le plat avec les panais et les oignons, mélangez bien et laissez cuire de 40 minutes (moi j'ai mis moins -20 minutes- car mes légumes étaient sans doute taillés plus petits). Quand tous les légumes sont cuits et ont pris une couleur dorée, ajoutez les tomates cerise. Enfournez 10 minutes supplémentaires.

Etape 4 : Fouettez ensemble le jus de citron, les câpres, le sirop d’érable, la moutarde, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et une cuillère à café de sel. Versez cette vinaigrette sur les légumes dès leur sortie du four. Remuez bien, goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez les légumes de graines de sésame et servez.

PS: Pour la cuisson des légumes, je trouve que les temps indiqués sont un peu trop long, à vous donc de surveiller et de réajuster.

Il était une fois... des lasagnes bolognaises bougrement bonnes

Combien ?
4 personnes.

Quoi ?
-2 ½ tasses de sauce tomate maison
-100g de soja texturé fin
-1 1 /2 oignons
-2 gousses d’ail
-2 feuilles de laurier
-5 cuillères à soupe de vin rouge
-1 petite carotte
-7 champignons de Paris petite taille
-1 cuillère à café de paprika doux en poudre
-1 pincée de curcuma
-sel et poivre
-feuilles lasagne
-optionnel : mozzarella pour les végétariens
Béchamel :
-60g de margarine végétale
-6 cuillères à soupe de farine
-40cl de lait de riz
-noix de muscade


Comment ?
Etape 1 : Pelez l’oignon et émincez-le. Passez les gousses d’ail au presse ail et faites revenir le tout quelques minutes dans de l’huile d’olive dans une sauteuse.
Etape 2 : Ajoutez les épices et le soja texturé et faites revenir 2 minutes supplémentaires.
Etape 3 : Déglacez au vin rouge.
Etape 4 : Ajoutez la sauce tomate et les feuilles de laurier, la carotte détaillée en petits dés ainsi que les champignons coupés en lamelles. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Goutez et assaisonnez avec sel et poivre.
Etape 5 : Pour faire la béchamel, faites fondre la margarine. Ajoutez ensuite la farine en remuant vivement jusqu’à ce qu’elle fasse une pâte homogène. Et c’est là que le jeu de patience commence : ajoutez petit à petit le lait en délayant vivement. Dès que cela épaissit, ajoutez à nouveau du lait et ainsi de  suite jusqu’à ce que vous l’ayez entièrement versé. Ajoutez la muscade à la fin.
Etape 6 : Dans un plat, disposez au fond un peu de sauce tomate puis couvrez d’une couche de feuilles de lasagne. Versez la bolognaise dessus puis une couche de béchamel. Recouvrez à nouveau de feuilles de lasagne puis de bolognaise puis béchamel et enfin une couche de lasagne avec un peu de béchamel dessus et si souhaitez quelques dés de mozzarella.

P.S.: Pour la sauce tomate, je fais compoter mes tomates puis les mixe. Je poursuis la cuisson avec des feuilles de basilic, un peu de sucre et du vinaigre balsamique...