Il était une fois... une tarte marrons-poireaux-chèvre

Combien ?

6 à 8 personnes.

Quoi ?

-1 pâte brisée
-2 échalotes
-4 cuillères à soupe de vin blanc
-3 gros poireaux
-2 cuillères à soupe d’huile de sésame toasté
-150 à 200g de marrons
-90g fromage de chèvre frais
-120g de tofu soyeux
-10cl de crème de soja
-2 cuillères à soupe de flocons de levure
-épice tandoori
-sel et poivre

Comment ?

Etape 1 : Emincez les échalotes et faites-les revenir dans l’huile de sésame toasté. Déglacez au vin blanc.
Etape 2 : Coupez les poireaux (privilégiez le blanc et le vert clair) en rondelles et ajoutez aux échalotes. Laissez cuire à l’étouffée.
Etape 3 : Une fois les poireaux cuits, retirez du feu. Emiettez les marrons ainsi que le fromage frais. Mélangez.
Etape 4 : Dans un blender, mixez le tofu soyeux, la crème de soja, les flocons de levure et l’épice tandoori. Ajoutez au mélange poireaux-marrons-chèvre, salez, poivrez et mélangez bien. Versez sur la pâte que vous aurez pris soin d’abaisser dans un moule à tarte au préalable.