= recette végétarienne 
= recette végétalienne
Voilà une recette
dégustée chez ma Tutti-amie Anissa a.k.a. ma biquette. J’avais trouvé cela
tellement bon que je l’ai tannée quelques temps pour récupérer la recette. J’ai
donc eu une liste d’ingrédients mais avec des éléments plus flous sur les
quantités car elle fait les choses « a visto de nas » comme en dit
par chez nous. Le résultat est bon mais pas aussi bon que ses galettes !
Combien ?
Une quinzaine de
galettes.
Quoi ?
-1kg de pommes de
terre
-2 œufs
-2 gousses d’ail
-1 cuillère à café de piment doux
-1/2 cuillère à café
de sel
-1/2 cuillère à café
de poivre
-1 pincée de noix de
muscade
-1 petite poignée de
persil
-1 petite poignée de
coriandre
-2 petits oignons
nouveaux émincés
Comment ?
Etape 1 :
Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide et les faire cuire
avec la peau. Une fois cuite (vérification avec la pointe d’un couteau),
laissez-les un peu refroidir pour pouvoir les éplucher. Ecrasez-les avec un presse-purée.
Etape 2 :
Ajoutez épices, sel, poivre et œufs à l’écrasé de pommes de terre. Mélangez
bien.
Etape 3 :
Passez les gousses d’ail au presse ail. Ajoutez aux pommes de terre.
Etape 4 : Ciselez
le persil et la coriandre, émincez les oignons nouveaux puis ajoutez à l’écrasé
de pommes de terre. Mélangez bien ?
Etape 5 :
Pendant que vous faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, formez des
boules que vous aplatissez un peu pour obtenir des galettes d’1cm d’épaisseur
environ.
Etape 6 : Dans
une assiette, versez un peu de farine. Passez les galettes recto et verso dans
la farine (comme pour la panure) puis faites-les cuire des deux côtés dans une poêle
bien chaude et huilée.
Etape 7 : Une fois
cuites, disposez-les sur du papier absorbant quelques minutes avant de servir.
