= recette végétarienne 
= recette végétalienne
Un recette très largement inspirée de http://www.veganricha.com/2013/01/black-eyed-pea-pumpkin-chard-chili.html.
Combien ?
Pour 4 personnes.
Quoi ?
-2 feuilles de laurier
-1 oignon moyen-1 boîte de conserve de 400g de tomates concassées
-4 ou 5 gousses d’ail
-3 feuilles de blette
-1 cuillère à café de cumin en poudre
-1/2 cuillère à café de piment de cayenne
-1/2 cuillère à café d’origan séché
-2 cuillères à café de basilic séché
-2 cuillères à café de thym séché
-1/2 courge butternut de taille moyenne
-120g de haricots blancs soit 1/2 boîte de conserve de 400g (poids égoutté 240g)
-400ml d’eau
-1 cuillère à soupe de sauce tamari
-sel et poivre
Comment ?
Etape 1 : Préparez tous les légumes. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et détaillez le poireau en fines rondelles. Lavez les feuilles de blette et hachez-les grossièrement. Pelez et détaillez en cubes la courge (cubes équivalent à une bouchée).Etape 2 : Faites revenir l’oignon, le poireau et les feuilles de laurier dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Etape 3 : Ajoutez les gousses d’ail passées au presse-ail, les feuilles de blettes et faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Etape 4 : Ajoutez les épices et remuez bien pendant 2 minutes
Etape 5 : Ajoutez ensuite les tomates concassées, les dés de courge et les haricots blancs ainsi que l’eau. Passez à feu doux et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure environ. Ajoutez en fin de cuisson la sauce tamari, le sel et le poivre. Si cela est trop liquide alors découvrez à mi-cuisson.
