Il était une fois... un duo de cakes salés

Voilà, avant que les Tutti-collègues ne me tombent dessus demain au boulot et me menacent des pires choses pour obtenir LA fameuse recette DU cake salé de la dernière fois, je me dépêche de rédiger et de mettre en ligne ce post spécial apéro. Le 10/10 est assuré en apéro grâce à ces recettes pêchées sur Marmiton.

Cake poivron rouge/fêta/pesto

Combien ?
1 cake.

Quoi ?
-3 cuillères à soupe de pesto
- ½ poivron rouge coupé en dés
-200g de feta coupée en dés
-3 œufs
-160g de farine
-1 sachet de levure chimique
-12cl de lait
-8cl d'huile d'olive
-100g de gruyère râpé
-1 bouquet de basilic

Comment ?
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Dans un bol, fouettez les œufs avec la farine. Ajoutez la levure, le lait et l'huile d'olive. Puis ajoutez les deux fromages, le basilic ciselé, le pesto, le poivron. Salez et poivrez.
Étape 3 : Versez la préparation dans un moule à cake (30 cm environ) chemisé et enfournez pendant environ 50 min. Si au cours de la cuisson le dessus du cake venait à être trop cuit, couvrez d’une feuille de papier aluminium le temps de la fin de la cuisson.
Étape 4 : Laissez refroidir le cake avant de démouler et coupez.

Cake chèvre/tomates séchées/olives noires

Combien ?
1 cake.

Quoi ?
-1 fromage de chèvre bien ferme (Selles-sur-Cher)
-50 g de tomates séchées conservées dans de l’huile
- 75g d’olives noires dénoyautées
-3 œufs
-210 g de farine de blé (blanche de type 45)
-1 dl de lait entier
-1 sachet de levure chimique
-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à café de sel de mer fin
-1/2 cuillère à café de fleur de sel
-poivre
-1 noix de beurre


Comment ?
Étape 1 : Faites préchauffer le four à 150°C.
Étape 2 : Coupez le Selles-sur-Cher (bien froid pour plus de facilité) en lamelles de 0,5 cm puis en cubes. Coupez également les tomates en carrés de 0,5 cm et les olives en copeaux.
Étape 3 : Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez sel et poivre et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Sans cesser de fouetter, ajoutez l’huile et lorsqu’elle est bien incorporée le lait. Enfin, ajoutez la farine additionnée de levure en la tamisant.
Étape 4 : Lorsque la pâte est lisse, cessez de fouetter et incorporez tomates, olives et fromage en utilisant une spatule puis versez dans le moule chemisé au préalable.
Étape 5 : Poudrez de fleur de sel et glissez au four 50 min.
Étape 6 : Laissez refroidir le cake avant de démouler et coupez.

Il était une fois... une salade d'endives et ses paillettes de roquefort

Combien ? 
Pour 2.

Quoi ?
-2 endives
-30g de roquefort
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 ½  cuillère à soupe de vinaigre balsamique au sureau
-1 cuillère à café de miel
-1/2 cuillère à café de mélange pour salade Cook

Comment ?

Étape 1 : Lavez les endives puis découpez-les en « rondelles ».
Étape 2 : Découpez le roquefort en petits morceaux (vous pouvez l’effritez avec vos doigts).
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez endives et roquefort.
Étape 4 : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le mélange pour salade et le sel et poivre. Versez la sauce sur les endives et roquefort. Mélangez bien.

P.S. : Vous pouvez également ajouter quelques cerneaux de noix ou des pignons de pin.