Il était une fois... une soupe potiron curry vert

 

Combien ?

6 personnes.

 

Quoi ?

-1 oignon moyen

-1 bonne cuillère à café de pâte de curry vert

-1 poivron vert

-650g de courge musquée

-2 pommes de terre moyennes

-1 morceau de gingembre râpé

-1 bâton de citronnelle

-600ml de bouillon de légumes

-400ml de lait de coco

-sel et poivre

 

Comment ?

Etape 1 : Préparez d’abord tous les légumes : émincez l’oignon, coupez le poivron en lanières puis en dés, épluchez la courge et les pommes de terre et détaillez-les en morceaux. Râpez le gingembre.

Etape 2 :.Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile de sésame.

Etape 3 : Ajoutez la pâte de curry vert et remuez quelques secondes

Etape 4 : Ajoutez le poivron et la courge, les pommes de terre et le gingembre ; mélangez bien et laissez cuire 1 minute avant d’ajouter le bouillon de légumes.

Etape 5 : Ajoutez le bâton de citronnelle et laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes.

Etape 6 : Mixez le tout puis ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez.

Il était une fois... une tarte au potiron à la cannelle

Recette faite par la Tutti-mamma  qu'elle a trouvé dans un bouquin de cuisine dont je n'ai pas le nom.

Combien ?

1 jolie tarte.

Quoi ?

-1 pâte sablée

-500g de potiron

-2 oranges

-80g de sucre cassonade

-25 cl de crème liquide

-3 œufs

-1 cuillère à café de cannelle en poudre

-1 pincée de gingembre en poudre

Comment ?

Etape 1 : Pelez et découpez le potiron en morceaux.

Etape 2 : Prélevez le zeste d’une demie orange. Pressez les oranges. Versez le jus obtenu dans une grande casserole.

Etape 3 : Versez les morceaux de potiron dans la casserole avec le jus et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps à autre. Une fois cuit, mixez le tout.

Etape 4 : Dans un saladier, battez les œufs comme pour une omelette. Ajoutez le sucre, la cannelle et le gingembre. Battez à nouveau.

Etape 5 : Ajoutez la purée de potiron dans le saladier. Mélangez bien.

Etape 6 : Abaissez la pâte sablée dans un plat à tarte. Versez l’appareil à base de potiron dessus et enfournez à 180°C. Laissez cuire 30 minutes au moins.

Il était une fois... une soupe lentilles corail-marrons

      

Je déclare la saison de la soupe ouverte (pas besoin de prétexte pour faire de la soupe mais si toutefois il en fallait un : il a neigé ce week-end !). Pas besoin de permis pour guetter la cuisson du potiron ni pour assaisonner la soupe.

Combien ?

Pour 4.

Quoi ?

-150g de lentilles corail

-200g de marrons

-2 cuillères à café de curry en poudre

-2 cuillères à café de curcuma en poudre

-1L de bouillon de légumes

-20cl de crème de soja

-sel et poivre

-1 peu de persil finement haché pour la déco

Comment ?

Etape 1 : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon émincé au préalable.

Etape 2 : Ajoutez les épices, faites revenir 1 minute puis ajoutez lentilles et marrons. Remuez pendant 1 minute.

Etape 3 : Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Etape 4 : A l’aide d’un bras mixeur, réduisez le tout en purée. Ajoutez la crème de soja et remixez. Salez et poivrez à votre convenance. Et ajoutez du persil en déco.