Il était une fois... le couscous du confiné

Une Tutti-copine m'avait donné une portion de son couscous il y a quelques temps et cela m'a donné envie de m'y essayer. Cela est donc chose faite et le résultat est plutôt réussi.

Combien ?
Beaucoup trop.


Quoi ?
-2 courgettes de taille moyenne
-2 navets
-2 patates douces de taille moyenne
-2 carottes de belle taille
-1 ½ oignon
-3 gousses d’ail
-2 cuillères à soupe de raisins bruns
-14 abricots secs
-1 boîte de pois chiche (à égoutter)
-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-1/2 cuillère à soupe d’harissa
-1 cuillère à café de cannelle en poudre
-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
-1 petit bouquet de coriandre
-650ml de bouillon de légumes



Comment ?
Etape 1 : Là c’est la partie préparation… Emincez l’oignon, passez l’ail au presse-ail, détaillez les légumes (carottes en tronçons, patates douces en gros cubes, courgettes en 4… à vous de voir en fonction de la taille des légumes). Ciselez la coriandre. Coupez les abricots secs en deux.
Etape 2 : Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen (c’est ce que j’ai choisi, la casserole peut faire l’affaire si vous avez un couvercle). Remuez jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez l’ail et remuez pendant 2 minutes.
Etape 3 : Ajoutez le concentré de tomates, la harissa, la cannelle et le gingembre en poudre avec un peu du bouillon de légumes.
Etape 4 : Ajoutez tous les légumes, les raisins secs, les abricots secs, la coriandre. Mélangez bien tout cela.
Etape 5 : Versez tout ce qu’il reste du bouillon. Passez à feu vif juste le temps que cela bout un peu puis couvrez et repassez à feu moyen et laissez mijoter une demie heure à 45 minutes… à vous de voir l’évolution de la cuisson. Pensez à remuer tout cela de temps à autre pendant la cuisson.
Etape 6 : Ajoutez les pois chiche 5 minutes avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.

Suggestion d’accompagnement : couscous