Il était une fois... une soupe potiron/coco/coriandre

De loin notre soupe préférée... la douceur du potiron s'allie à la saveur chaude et piquante du gingembre et au goût soutenu et marqué de la coriandre. Un petit goût d'automne saupoudré d'exotisme à chaque cuillerée, ça vous tente?

Combien ?

Environ 4 personnes.

Quoi ?

-400g de potiron

-2 pommes de terre de taille moyenne

-3 carottes de taille moyenne

-1 cube de bouillon de légumes

-3/4 cuillères à soupe d'huile d’olive

-2 oignons

-3 gousses d’ail

-2 cuillères à café de gingembre frais râpé en fonction du goût de chacun

-1 cuillère à café de gingembre en poudre

-400ml de lait de noix de coco (= 1 boîte de conserve)

-2 poignées de coriandre

Comment ?

Etape 1 : Coupez la citrouille, les pommes de terre et les carottes en morceaux (pas trop gros afin qu’ils puissent cuire relativement vite).

Etape 2 : Mettre les légumes dans une grande casserole ou un fait-tout ; verser de l’eau jusqu’au ¾ des légumes et ajouter le cube de bouillon.

Etape 3 : Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les cubes de citrouille soient tendres.

Etape 4 : Pendant que vos légumes cuisent, faites revenir dans l’huile d’olive les oignons que vous aurez hachés au préalable, l’ail passé au presse ail et le gingembre râpé et en poudre.

Etape 5 : Ajoutez les oignons, ail et gingembre aux légumes et mixez le tout au mixer-plongeur. Terminez par le lait de coco et la coriandre hachée.

Il était une fois... une tarte tatin dattes/oignons un peu catin

Une pâte feuilletée un peu « légère », des oignons frits qui vous font de l’œil, des dattes enduites de vinaigre balsamique qui vous aguichent et vous font baver… une tarte tatin un tantinet catin, avouons-le bien. Un post spécial "flemme" puisque la recette a été « piquée » à Cléa dont le blog Cléacuisine.fr nous a séduit en deux coups de cuiller à pot. Elle y propose des recettes simples et délicieuses et parfaites pour les moments sans inspiration…

Combien ?

Une tarte pour 4 gros mangeurs, 6 bons copains ou 8 étudiants fauchés.

Quoi ?

-1 pâte feuilletée

-3 gros oignons

-10 dattes

-2 cuillères de vinaigre balsamique

-3 bonnes cuillères d’huile d’olive

Comment ?

Etape 1 : Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Etape 2 : Versez le vinaigre balsamique au fond d’un moule à tarte et faites bien circuler le liquide de façon à ce qu’il couvre l’ensemble du fond du moule.

Etape 3 : Découpez les dattes en quart. Répartissez-les au fond du moule (l’extérieur de la datte doit être en contact avec le moule : c’est juste plus joli une fois la tarte renversée).

Etape 4 : Versez les oignons en prenant soin de bien les répartir.

Etape 5 : Recouvrez de la pâte feuilletée (rentrez bien les bords de la pâte dans le moule).

Etape 6 : Enfournez à 180°C et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée (environ 30-40 minutes)

Etape 7 : Il ne vous reste plus qu’à démouler.