= recette végétarienne 
= recette végétalienne
Toujours dans ma période clafoutis. Le fruit mis à l'honneur cette fois-ci est l'abricot. J'avoue être un peu déçue du résultat car la texture ne correspond pas exactement à ce que je voulais. Plus sec que celui aux cerises. Il est vrai que les abricots rendent moins d'eau que les cerises (et celles que j'avais utilisées était décongelées en plus). Le temps de cuisson mériterait peut-être d'être réduit. Toujours est-il que le mélange coco-gingembre-abricot est intéressant.
Combien ?
Un clafoutis pour 6 personnes.
Quoi ?
-90g de farine (75g de farine de maïs+25g de crème de riz
complet)-20g d’arrow root
-90g de sucre
-30g de poudre d’amande-120g de tofu soyeux
-4 cuillères à soupe de crème de coco
-2dl de lait de riz
-20g de purée d’amande blanche
-1 cuillère à café de vanille liquide
-1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
-3 cuillères à café de gingembre en poudre
-400g d’abricots
-1/2 sachet de sucre vanillé
Comment ?
Étape 1 : Mélangez tous les ingrédients
secs (farine, arrow root, sucre et poudre d’amande) dans un saladier.Étape 2 : Dans un autre saladier mélangez le tofu soyeux, la crème de coco, le lait, la purée d’amande blanche, la vanille liquide et le cidre.
Étape 3 : Mélangez dans un même saladier les deux préparations. Pour que l’appareil soit bien homogène, vous pouvez le passer rapidement au bras mixeur.
Étape 4 : Dans un plat (le mien fait 23x18) huilé au préalable, versez les abricots (lavés et coupés au préalable) puis recouvrez du mélange. Enfournez à 200°C et laissez cuire pendant 30 minutes. Dès que le clafoutis sort du four, versez dessus un peu de sucre vanillé.
Se déguste bien frais.
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