Il était une fois... un soufflé au skyr

 

Cette recette, je l’ai dénichée sur l’Insta de @lesrecettesdalexandra. Bon clairement, son soufflé est beau, pas cramé, avec l’allure fière d’un panettone. Le mien ressemble plus à un champignon atomique. Je peux dire avec certitude et photo à l’appui que mon soufflé est moche, et que tout le sucre glace du monde ne pourra rien y changer. Mais il est bon, pas trop sucré et plutôt léger.

Quoi ?

-3 œufs

-260g de skyr nature

-60g de sucre (20g+40g)

-45g de maïzena

-1 cuillère à café de levure

-extrait de vanille

-sucre glace

Comment ?

Etape 1 : Séparez les jaunes des blancs.

Etape 2 : Mélangez les jaunes d’œufs avec 20g de sucre, le yaourt, la maïzena, la levure et la vanille.

Etape 3 : Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et le reste du sucre que vous verserez petit à petit comme pour une meringue.

Etape 4 : Ajoutez les blancs battus en neige délicatement à l’appareil précédent. Utilisez un fouet en métal pour délicatement mélangez.

Etape 5 : Versez dans un petit moule haut et chemisé. Enfournez 50 minutes à 170°C. Disposez le moule sur un lèchefrite rempli d'eau bouillante pour créer un bain marie.

Etape 6 : Laissez refroidir dans le four éteint avant de le démouler et de le mettre au frigo.

N.B. : Prenez un moule entre 15cm et 18cm de diamètre.

Il était une fois... une salade concombre, poivron et patates qui croustillent sous la dent

 

Recette dénichée sur Insta (et oui, exit les blogs de bouffe… je suis officiellement « has been » sur ce point). Crédit : @liliyummy. Y’a du croquant, du croustillant, plein de choses en « -ant » qui plairaient à Cyril Lignac et son « acc-ent ».

Combien ?

Pour 6 personnes.

Quoi ?

-1 kg de pommes de terre grenaille

-paprika

-curcuma

-1 concombre

-1 poivron rouge

-1/2 oignon rouge

-2 yaourts de 115g chacun

-2 cuillères à café de moutarde de Dijon

-4 cuillères à soupe de mayonnaise

-1 citron pour le jus

-aneth

Comment ?

Etape 1 : Faites cuire les pommes de terre grenaille dans de l’eau salée. Une fois cuites, disposez-les sur une plaque de cuisson. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de paprika et de curcuma. Mélangez à la main puis écrasez les pommes de terre avec le fond d’un verre. Enfournez à 200°C et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes.

Etape 2 : Pendant que les pommes de terre cuisent au four, coupez le concombre, l’oignon et le poivron en petits dés.

Etape 3 : Dans un saladier, versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l’aneth ciselé. Mélangez bien.

Etape 4 : Versez les légumes découpés dans le saladier avec la sauce et mélangez bien. Une fois les pommes de terre sorties du four, ajoutez aux légumes et mélangez bien.