Il était une fois... la polentattitude

Deux recettes qui déclinent cette semoule de maïs peu attrayante à première vue qu’est la polenta : une version salée et une version sucrée afin qu’il n’y ait pas de jaloux. La première recette résultant d’une expérimentation autour de la thématique « vidange de frigo » et la seconde étant le plagiat assumé d’une recette piquée (encore) chez Cléa et son excellent blog.

Polenta aux tomates séchées, poireaux et noix de pécan

Combien ?

4 parts bien conséquentes.

Quoi ?

-60g de polenta instantanée (semoule de maïs précuite)

-3 petits poireaux

-1/4 de cube de bouillon de légumes

-100g de tomates séchées préservées dans l’huile

-10 cerneaux de noix de pécan

-1 petite poignée d’origan frais

-1/2 cuillère à café de curcuma

-1 cuillère à café de paprika

-sel et poivre

-60g de fromage frais de brebis

Comment ?

Etape 1 : Coupez les blancs de poireaux en rondelles et faites les cuire dans 2 verres d’eau bouillante et le ¼ de cube de bouillon de légumes.

Etape 2 : Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en petits morceaux, hachez les cerneaux de noix et émiettez le fromage de brebis.

Etape 3 : Egouttez les poireaux une fois cuits et récupérez 250ml de bouillon.

Etape 4 : Faites bouillir 500ml d’eau et les 250ml de bouillon que vous avez récupérer et ajoutez en pluie fine la polenta tout en remuant bien régulièrement.

Etape 5 : Dès que la polenta commence à épaissir, ajoutez les tomates séchées, poireaux, fromage de brebis, noix de pécan ainsi que les épices.

Etape 6 : Versez dans un moule et répartissez bien la polenta sur toute la surface du moule.

Biscuits à la polenta et au miel

Combien ?

Environ 20 biscuits.

Quoi ?

-80g de margarine végétale

-25g de sucre

-45g de miel

-1 œuf

-100g de polenta fine (semoule de maïs précuite)

-150g de farine de blé T80

-15g de poudre d’amande

-optionnel : un peu de cannelle, ou de cardamome, un zeste de ce que vous vous voulez

Comment ?

Etape 1 : Dans un saladier, écrasez la margarine, le sucre et le miel à l’aide d’une fourchette.

Etape 2 : Incorporez l’œuf puis la polenta, la farine et la poudre d’amande.

Etape 3 : Formez une boule et réfrigérez au moins une heure.

Etape 4 : Préchauffez le four à 200°C.

Etape 5 : Étalez à l’aide d’un rouleau afin d’obtenir 1cm d’épaisseur et découpez à l’aide d’un découpoir.

Etape 6 : Disposez sur une plaque et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.