= recette végétarienne 
= recette végétalienne
Clairement, l’optimisme est loin
d’être une de mes qualités premières. Mais je me dis qu’à force de faire des
salades aux saveurs estivales, le soleil va bien finir par repointer le bout de
son rayon. Et si tel n’est pas le cas, je pourrai toujours me consoler avec cette bonne salade.
Combien ?
Environ 4 personnes
Quoi ?
-150g de lentilles beluga
-55g de tomates séchées
conservées dans de l’huile
-1 pomme Granny
-1 cuillère à soupe de jus de
citron vert
-40g de tofu fumé
-1 petit oignon rouge
-1 petit oignon rouge
-3 cuillères à soupe d’huile de
colza
-1 ½ cuillère à soupe de
balsamique blanc
-1 cuillère à café de mélange pour
salade Cook
-½ cuillère à café de gingembre
en poudre
-½ cuillère à café de fenugrec en
poudre
-3 cuillères à soupe de persil
frais
-4 gouttes de Tabasco
-sel et poivre
Comment ?
Étape 1 : Faites cuire les
lentilles de l’eau bouillante salée (10 à 15 minutes). Une fois cuites,
passez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien.
Étape 2 : Épluchez et râpez
la pomme et mélangez au jus de citron vert afin que cela ne noircisse
pas ; coupez les tomates séchées en petits morceaux et le tofu en dés
riquiqui (3mm). Émincez l'oignon.
Étape 3 : Dans un bol,
mélangez huile, vinaigre, épices, herbes, Tobasco et versez le tout sur le
mélange lentilles/pommes/tomates/tofu. Salez et poivrez à votre convenance.
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