= recette végétarienne 
= recette végétalienne
Une petite salade estivale façon Charlie et sa petite sauce
façon Delphine, les TuttietFrutti potes qui dépotent de la Belle Verte, resto
bio végé/vegan à Toulouse. (http://www.labellevertebio.com/)
4 personnes
Quoi ?
-2 bonnes poignées de roquette-2 bonnes poignées de jeunes pousses d’épinard
-2 bonnes poignées de laitue pommée rouge
-1 bloc de tofu fumé (100g)
-1 belle grosse tomate cœur de bœuf
-pesto alla genovese
Sauce salade :
-6 cuillères à soupe d’huile d’olive-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-1 cuillère à café de moutarde
-1 cuillère à café de sirop d’agave-sel et poivre
-1 cuillère à café de mélange pour salade Cook
Étape 1 : Prenez laitue, pousses d’épinard et roquette et faites en un mesclun. Disposez dans vos assiettes (ou bols).
Étape 2 : Mettre 2 cuillères à soupe de la sauce salade sur le mesclun.Étape 3 : Coupez la tomate en morceaux. Les répartir entre les 4 portions.
Étape 3 : Découpez le tofu en dés conséquents et faites-les revenir dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants sur l’extérieur.
Étape 4 : Répartissez les dés de tofu entre les 4 portions. Mettez quelques « gouttes » de pesto ici et là sur le dessus.
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